Pokaždé, když dělám ossobuco, všichni se mě ptají: „Jak se to dělá?“
Konečně odpověď! Ossobuco z telecího masa je tradiční pokrm bohatý na chuť, ideální na nedělní oběd nebo speciální příležitosti. Jemné, šťavnaté a obalené v aromatické omáčce si vždy získá každého.
🧾 Ingredience (4 porce)
4 plátky telecího ossobuca (s kostí)
1 mrkev
1 cibule
1 stonek řapíkatého celeru
300 g rajčatového protlaku nebo pyré
1 sklenka bílého vína
hladká mouka podle potřeby
zeleninový vývar podle potřeby
extra panenský olivový olej
sůl a pepř
nasekaná petržel (na gremolatu)
nastrouhaná citronová kůra (volitelně)
👩🍳 Postup
1️⃣ Příprava masa
Plátky ossobuca lehce obalte v mouce z obou stran a oklepejte přebytek...
